Buenos días, tardes o noches.

Este mes de mayo pensé en hacer una crepe cake, pero no era el cumpleaños de nadie de mi familia, así que decidí dejarlo para el mes que viene. Además, como me apetecía cocinar, decidí intentar hacer perlas de tapioca.

Aquí os dejo la receta:

ingredientes:

- 1 vaso de harina de tapioca

- 1/3 vaso de agua hirviendo

- 1/3 cucharada pequeña de vainilla

- 1 cucharada pequeña de azúcar glasé.

pasos:

1. Mezclar la harina de tapioca, vainilla, azúcar glasé en un bowl. Echar el agua hirviendo en el bowl, mezclarlo bien con una cuchara.

2. Preparar un recipiente plano. Poner por encima un papel de horno para que las bolas no se peguen al plato.

3. La pasta estará caliente así esperar unos minutos para empezar a manipular la pasta. Formar la pasta en las bolas pequeñas ( diámetro 3/4 cm) con las manos. Ponerlas encima del papel del horno.

4. Poner las bolas a secar las bolas en un lugar aireado y seco durante 1 noche.

5. El día siguiente ya se puede emplear las bolas. Hervidlas en el agua, poner 3 vasos de agua por cada vaso de bolas de tapioca. Cocinarlas durante aprox 25 minutos hasta que el exterior de la bola esté transparente y la parte de dentro quede con un punto blanco, escurrir y echar agua fría por encima.

Me encantan las perlas de tapioca y sobre todo con té con leche, pero en España no se venden, así que decidí intentar hacer en casa unas perlas caseras. 

No tuve muchos problemas a la hora de hacer las perlas de tapioca. Creo que el único problema que tuve fue con los ingredientes, como no encontré harina de tapioca ni tenía azúcar glasé, utilicé harina de arroz glutinoso y azúcar moreno. Las perlas de tapioca salieron muy diferentes a lo que me imaginaba con estos ingredientes, ya que sabían muy diferente y la textura era también diferente.

Al final, no me salieron como quería y me decepcioné bastante, pero estaban buenas y nos las comimos todas. Espero que la próxima vez que lo prepare me salga mejor. 

"Si no estás cometiendo ningún error, no estás innovando. Si estás cometiendo los mismos errores, no estás aprendiendo" (Rick Warren)